神戸北野ホテル

神戸北野ホテルは、異人館が点在する北野のトアロード沿いに立つ、料理を目的に泊まる都市型オーベルジュです。総支配人・総料理長の山口浩シェフが、師であるベルナール・ロワゾー氏の精神を受け継ぎ、兵庫五国の旬の食材を使ったフランス料理を提供しています。客室は30室で、英国で別誂えした家具を基調に一室ごとに趣が異なり、赤絨毯の階段など館内のクラシカルな意匠も見どころです。

ディナーはフレンチレストラン「アッシュ」で、色や香り、温度の変化まで楽しめるコースを味わえます。翌朝はロワゾー氏から公式に再現を認められた「世界一の朝食」を、風の通るパティオでいただけます。チェックアウトは12時なので、朝食後も客室でゆっくり過ごせます。風見鶏の館など異人館めぐりと合わせて、食を軸にしたホカンスを楽しめるホテルです。